芝士青年有气力吃芝士前你需要知道的7件事

芝士青年有气力！吃芝士前你需要知道的7件事！

提到芝士，很少会有人不爱！

　　　　培根君有句话说的好：芝士就是气力！

　　　　香浓的味道，细腻的口感，金黄的光泽……

　　　　光是看到、听到就忍不住猛吞口水，更别提芝士当前，赤裸裸的诱惑难挡啊！

　　━难以抗拒的诱惑━

　　　我们常说的芝士其实就是奶酪，只不过是说法不同而已。

　　　　奶酪（cheese），又称芝士、乳酪、干酪、起司等，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese，意大利人称它为“formaggio”。

　　　　因其富含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，又有“奶品之王”的美名。

　　　　某种程度上可以将奶酪理解为牛奶的加工品，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

　　━奶酪的种类━

　　　　目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种，复杂的种类让人琳琅满目，而且乳酪的分类也有不同的标准如发酵时间、奶源、含水量、熟成方式等等。对我们来讲可能食用到奶酪的地方远远不及西方人普遍，所以今天介白癜风原因绍一些我们比较常见的奶酪种类。

　　　　?鲜奶酪

　　　　此类奶酪没有经过熟化加工处理，仅依托将牛乳加热凝固后，取出部份水份而成，因此其含水量高达80，可以保存的时间比较短，需要尽快食用。鲜奶酪一般质感柔软，味道柔和，散发着淡淡的奶香和微酸。

　　　　常见的鲜奶酪品种：

　　　　马斯卡彭（MascarponeCheese）：味道温和，微微的甜融会微微的酸，提拉米苏就是用这款奶酪制成的。

　　　　马苏里拉(MozzarellaCheese)：加热以后可以拉丝的喔，披萨中放入的芝士大部分也是这一款，但是其脂肪含量较高。

　　　　奶油奶酪（CreamCheese）：乳酪蛋糕常常会用到这款奶酪，由于加入了奶油，它的质地细腻，品味起来奶香味也更浓一些。

　　　?白霉奶酪

　　　　白霉奶酪其表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉菌，也可以根据口味去除。由于它经历了熟成进程，所以口感会更加细滑、奶香偏甜。

　　　　?蓝纹奶酪北京哪里治疗白癜风最好

　　　　在青霉素的作用下构成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓郁，很刺激。味道就是怪怪的！

　　　　?水浸奶酪

　　　　成熟期间需要以盐水或酒频繁擦洗，使其表面生成菌群，表皮呈橙红色，内部柔软酷似白霉奶酪，但口味上会带有一丝辛辣味道。

　　　?山羊奶酪

　　　　采取羊乳经过干燥而制成的，质地一般较硬，体积小巧，形状多样，味道略酸，也会略带膻味。

　　━奶酪的冷知识━

　　　　?耍帅时，奶酪和红酒更配喔~奶酪能令葡萄酒口感更加细腻柔和，而葡萄酒则能剔除奶酪的腥味。

　　　　?你知道奶酪如何保存吗？奶酪一般用纸质或锡纸包装就可以，并且寄存时要避免与生鲜等食品放在一起，最好放置单独的小格里面。使用前从冰箱取出后放置一段时间再食用口感最好。

　　　　?每公斤芝士制品是由10千克的牛奶浓缩而成的，营养含量杠杠的。

　　　　?在英国有一项200年历史的趣味芝士比赛，5月25日就刚刚结束今年的滚乳酪大赛（CheeseRoll），参赛选手在比赛中追逐一个巨大的乳酪轮，谁成功追逐到就可以拿走这个巨型的乳酪轮。每每此时，勇士们奋不顾身地去追逐，人仰马翻的样子也甚是有趣，乃至每一年都会有人受伤，但是当地人依然乐此不疲。

　　　　?英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于避免蛀牙产生。吃含有奶酪的食品，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制蛀牙产生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。